• Mise en bouche

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• Le foie gras
• Marbré de foie gras de canard / chutney rhubarbe /
• gelée Hibiscus sur un biscuit cuillère

ou

• L'escargot
• Cromesquis d'escargots bio de la ''Maison Royer''
• nage de pesto crémeux Ail des Ours

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  L'agneau

  Agneau fermier de Vendée / côte rôtie et gigot de sept heures confit /
• jus corsé au romarin / Pommes de terre nouvelles à la fleur de sel

ou

• Le Bar
• Bar de la criée de l'Herbaudière / jeunes pousses d'épinard au beurre blanc /
• risotto d'asperges

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• Fromages
• Fromages fermiers affinés par maître Beillevaire

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• Nos Desserts
• La carte des desserts